Caro kocht: Möhren-Kartoffel-Suppe mit Ingwer.

Wie ich euch ja bereits erwähnt habe kann ich so gar nicht kochen. Außer Lasagne. Die kann ich super. Aber das hab ich euch ja schon gezeigt. Für 2014 habe ich mir vorgenommen mal etwas besser kochen zu lernen. Wenigstens ein bisschen. Ich habe mir ein Kochbuch gekauft und mein Papa hat mir einen Pürierstab geschenkt. Wenn man sich über sowas freut, wird man erwachsen, oder? Ich hab mich jedenfalls gefreut und deswegen mal ein Rezept aus dem Kochbuch abgewandelt und ausprobiert: Möhren-Kartoffel-Suppe mit Ingwer. 

Ihr braucht: 

• 3-4 Kartoffeln
• 8-9 Möhren
• eine halbe Zwiebel 
• Schmand 
• Ingwer 
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Brühe 
• Öl

Zuerst müssen natürlich die ganzen Möhren und Kartoffeln geschält werden. Dank 5 Jahre Erfahrung im Hotel Business (als Mädchen für alles in der Küche, haha) kann ich das inzwischen recht fix, beim ein oder anderen dauert das vielleicht ein paar Minuten. Dann die halbe Zwiebel klein schneiden. Ihr könnt auch Frühlingszwiebeln nehmen, das ist eigentlich egal. 

Dann müsst ihr die Kartoffeln Möhren klein schnippeln. Am besten in 1 cm große Würfel. Wie groß die Würfel dann genau werden spielt überhaupt keine Rolle, Hauptsache sie sind sie ganz ungefähr gleich groß, damit sie dann alle gleichzeitig gar sind. Dann geb ihr ein wenig Öl in einen großen Topf und dünstet die Zwiebeln darin glasig. 

Dann einfach die Möhren und Kartoffeln hinzugeben und kurz anbraten. Außerdem gebt ihr jetzt schon den Ingwer dazu. 2-3 TL sollten es sein. Ihr könnt sowohl frischen Ingwer hacken, als auch einfach gemahlenen nehmen, wie ich das hier gemacht hab. Zwischendurch schonmal eineinhalb Liter Brühe anrühren, die kommt jetzt nämlich auch noch rein. Bei solchen Gemüsesuppen nimmt man ja eher Gemüsebrühe, ich hatte jetzt aber nur Rinderbrühe, geht auch. Ich habe mir im Allgmeinen angewöhnt einfach zu nehmen, was ich da hab, und nicht immer alles haargenau so zu kaufen, wie es im Rezept steht. 

Das ganze lasst ihr dann 15-20 Minuten köcheln bis die Möhren und Kartoffeln schön weich sind. Dann mit Pfeffer, Salz und einem Hauch Zucker würzen. Nehmt nicht zu viel Pfeffer, der Ingwer bringt ja schon viel Schärfe mit. Das Ganze püriert ihr dann und gebt am Ende noch 2-3 Esslöffel Schmand rein. (Bzw. ruhig auch etwas mehr, wenn ihr nach dem ersten Kosten gemerkt habt, dass Ingwer doch nicht so euer Ding ist und ihr die Suppe nicht ganz so scharf haben wollt). Einen Kleks Schmand auf jeden Teller und fertig! 

Ich finde so eine Suppe wärmt im Winter immer schön von innen. Sie schmeckt erst schön sanft und der Ingwer gibt ihr dann im Abgang eine schöne Schärfe. Ich persönlich bin nicht so der Ingwer Fan und würde den dann beim nächsten Mal weglassen, aber das ist Geschmackssache. 

Die Suppe reicht für 4 Personen, ich reiche dann immer noch Brot dazu. Kann man auch super einfrieren und bei Gelegenheit einfach in der Mikrowelle wieder warm machen. 

Ein bisschen aufwändig ist es schon, allerdings super lecker, gesund und vor allem super kostengünstig. 

Guten Hunger!